Buena comida con ingredientes naturales

Las mejores comidas son frescas y originales. Transforme a la alacena en el punto de partida para comidas memorables que serán el deleite de su familia.

Prácticas adecuadas para la alacena

Antes de dejar fluir sus conocimientos creativos y culinarios, haga un inventario de la alacena. Deshágase de los productos vencidos, que nunca ha tocado o que casi nunca usa.
Lea con atención la lista de ingredientes para decidir los productos que dejará. Deseche los productos con jarabe de maíz, colorantes y edulcorantes artificiales. Las comidas con menos ingredientes y palabras que se pronuncian fácilmente tienden a ser más naturales o “integrales”. La salsa de soja Kikkoman, elaborada con cuatro ingredientes, está preparada de manera natural, con un proceso tradicional que data de cientos de años. Otros artículos que debe “mantener” en la alacena son los siguientes: miel, frijoles enlatados, arroz o pastas integrales, fruta seca sin tostar y aceite de oliva.
Una vez que ordene la alacena, podrá incorporar estos productos saludables a las comidas con carne, pescado, pollo y los vegetales más frescos. Si mantiene la alacena completa con los ingredientes más saludables, le dará lo mejor a su familia.
Para obtener más información y recetas, visite www.kikkomanUSA.com.

Deliciosa salmuera de pollo

Porciones: 6
1 pollo (de 5 a 6 libras)
1 galón de agua fría
1 cucharada de salvia deshidratada
1 cucharada de semillas de apio deshidratadas
1/2 cucharada de tomillo deshidratado
3/4 taza de sal kosher
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de salsa de soja Kikkoman
2 cucharadas de sal condimentada
Retire los menudos de la cavidad del pollo, y escúrralo por dentro y por fuera. En una olla o recipiente grande, mezcle el agua, la salvia, las semillas de apio, el tomillo, la sal, el azúcar y la salsa de soja para preparar la salmuera. Revuelva bien hasta disolver bien la sal y el azúcar. Introduzca el pollo en la salmuera, cubra y refrigere (al menos, 4 horas o toda la noche).
Precaliente el horno a 400 °F. Retire el pollo de la salmuera y escurra bien por dentro y por fuera. Espolvoree 2 cucharadas de sal condimentada. Hornee el pollo a 400 °F durante 45 minutos.

Preparación de salmueras 101
¿Qué significa exactamente preparar salmueras? Al igual que en una marinada, la carne y el pollo se sumergen en un líquido saborizado, por ejemplo, la salsa de soja Kikkoman Soy Sauce. Esto aporta una gran cantidad de sabor y además desintegra las proteínas; por lo tanto, la carne o el pollo se vuelven más tiernos.
La única regla es que el producto se debe mantener frío a lo largo de todo el proceso. Utilice un recipiente grande, una hielera o bolsa para preparar salmuera apta para refrigerador, ya que la solución de salmuera y proteínas se debe mantener a menos de 40° en todo momento.

Spaghetti y albóndigas

Porciones: 8
1 libra de spaghetti
1 1/4 libra de carne picada
2 huevos batidos
1 taza de pan rallado panko Kikkoman Panko Bread Crumbs
1 cucharada de salsa de soja Kikkoman Soy Sauce
1 taza de queso parmesano, rallado y dividido
4 dientes de ajo, picados y divididos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, cortada fina
2 latas de 28 onzas de tomates triturados
1 cucharada de orégano deshidratado
Cocine los spaguettis según las indicaciones del paquete, cuele y escurra.
En un tazón grande, mezcle la carne picada, los huevos, el pan panko, la salsa de soja, 1/2 taza de queso parmesano y 2 dientes de ajo. Forme albóndigas de 1 1/2 pulgada. Lleve las albóndigas al horno a 350 °F en una placa sin enmantecar (de 10 a 12 minutos). Mientras tanto, caliente una sartén profunda, agregue el aceite, 1 diente de ajo y las cebollas, y saltee durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los tomates y el ajo, el queso y el orégano restante. Cocine durante, al menos, 20 minutos.

Ensalada de pasta griega

Porciones: 6
aderezo para ensalada a base de tomates disecados
3/4 taza de tomates disecados, escurridos o rehidratados si son secos
2/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de albahaca fresca, picada
2 cucharadas de alcaparras
3 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre de arroz Kikkoman Rice Vinegar
Ensalada:
1/4 taza de salsa de pimentón estilo Thai Kikkoman Thai Style Chili Sauce
4 tazas de pasta rotini, cocida
1/2 taza de pepinos, pelados y sin semillas
1 taza de tomates cherry
1 taza de pimiento verde cortado en juliana
1 paquete de 4 onzas de queso feta, desmenuzado
1 lata de 3,8 onzas de aceitunas negras, cortadas en rodajas y escurridas
3/4 taza de cebollines verdes, picados
1/2 cucharada de eneldo seco picado
Para el aderezo, mezcle los tomates disecados, el aceite de oliva, la albahaca, el ajo y el vinagre de arroz. Reserve.
Para la ensalada, mezcle 1 taza de aderezo para ensalada con salsa de pimentón. Reserve. En un tazón grande, mezcle la pasta y los ingredientes restantes. Sirva con el aderezo de ensalada.
Arroz frito clásico
Porciones: 6
6 tiras de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
1 huevo batido
8 cebollines verdes con la parte superior, picados
4 tazas de arroz cocido frío
1 cucharada de ajo picado
3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman Soy Sauce
En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crocante. Pase el tocino al costado de la sartén, agregue el huevo para prepararlo revuelto. Pase el huevo y los cebollines verdes a la sartén, y saltee durante un minuto. Incorpore el arroz, agregue el ajo y la salsa de soja. Mezcle hasta integrar y caliente.
(Family Features)
Source: Kikkoman