Comida al aire libre de la huerta a la mesa

Editor May 20, 2013May 20, 2013 comida italiana, ensaladas

No hay nada como la parrillada o el picnic perfecto para relajarse y volverse a conectar con familiares y amigos. En esta temporada, reúna a sus invitados y sorpréndalos con un picnic rústico en su jardín, con deliciosas nuevas recetas que aportarán el sabor de las manzanas, una fruta versátil y saludable disponible durante todo el año.

Además de tener una gran cantidad de antioxidantes, fibras, vitaminas y minerales, las manzanas aportan un toque sabroso al clásico día de picnic. Si quiere preparar un refrescante bocadillo que adorarán niños y adultos, pruebe la Paleta de licuado de banana y frutilla, preparada con jugo de manzana Tree Top. O bien cocine a la parrilla Hamburguesas de manzana y cerdo picante con salsa dijón y jarabe de arce para obtener una hamburguesa magra y jugosa.

Diseñar una fiesta en su jardín es muy fácil

Decore de manera adecuada y con un poco de creatividad, y deje a la naturaleza encargarse del resto.

—Compre platos y utensilios vintage en el mercado de pulgas local.

—Sirva las bebidas en frascos Mason, que también se pueden utilizar como floreros.

—Cubra una mesa rústica con un mantel cuadriculado.

—Llene grandes canastos con manzanas para usar como centros de mesa.

—Si la reunión es de noche, coloque velas de noche y luces alrededor de la mesa.

Ensalada de tortellini y manzana

Porciones: 6 a 8

Aderezo:

3 cucharadas de jugo de manzana concentrado congelado Tree Top, descongelado

3 cucharadas de jarabe de maíz ligero

2 cucharaditas de azúcar morena

1 cucharada de vinagre de manzana

2 cucharaditas de sal de ajo

Pimienta molida a gusto

Ensalada:

9 onzas de tortellini rellenos de queso

2 tazas de manzanas en rodajas (aproximadamente 2 manzanas medianas)

2 tazas de hojas verde picadas para la ensalada

1 taza de frutillas frescas cortadas en rodajas

1/2 taza de apio, cortado fino

1/2 taza de cebolla de verdeo cortada en rodajas

2 cucharaditas de piñones tostados (opcional)

Para preparar el aderezo, mezcle el concentrado de jugo de manzana, el jarabe de maíz, el azúcar morena, el vinagre, la sal de ajo y la pimienta. Cubra el aderezo y refrigere.

Para preparar la ensalada, cocine los tortellini, luego quite el agua y enfríe debajo del agua fría. Sacuda suavemente para que se escurran por completo. En un recipiente grande, mezcle los tortellini, las manzanas, las hojas verdes para la ensalada, las frutillas, el apio y la cebolla de verdeo. Mezcle la ensalada suavemente con el aderezo frío. Sirva frío. Si lo desea, rocíe con piñones.

Paletas de licuado de banana y frutilla

1 taza de jugo de manzana Tree Top

1 pinta de frutillas sin cáliz, cortadas en rodajas y congeladas

1 banana, cortada en rodajas y congelada

1 manzana pelada, sin semillas, cortada en rodajas y congelada

6 onzas de yogur de vainilla

1 cucharadita de vainilla

Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta formar una preparación suave. Coloque en moldes para helado o moldes de papel. Coloque las paletas heladas en el centro y congele, invertidas, durante 3 horas o hasta que estén sólidas. Mantenga refrigeradas hasta que estén listas para servir.

Barras de tarta de manzana horneada

Porciones: 16

2 1/2 tazas de harina tamizada

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 taza de margarina

1 huevo

Leche

2/3 taza de copos de maíz molidos

1/2 taza de salsa de manzanas Tree Top o Seneca

5 tazas de manzanas peladas y cortadas en rodajas

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de canela

Glaseado:

1 taza de azúcar impalpable

2 cucharadas de jugo de limón

Mezcle el harina, el azúcar y la sal. Corte la margarina con la licuadora o con dos cuchillos. Coloque la yema de huevo en una taza medidora y agregue leche hasta obtener 2/3 de taza. Incorpore la preparación a la mezcla de margarina. Mezcle lo suficiente hasta formar una bola con la masa. Estire la mitad de la masa en un rectángulo de 15 x 11 pulgadas. Pase a la placa para horno. Cubra con los copos de maíz. Mezcle la salsa de manzanas con las rodajas de manzana y agregue la mezcla sobre los copos de maíz. Mezcle el azúcar y la canela. Rocíe sobre la mezcla de manzana. Coloque la otra mitad de la masa para formar la cubierta. Coloque sobre las manzanas. Cierre los bordes. Bata los huevos hasta que estén firmes y coloque sobre la cubierta de masa. Hornee en horno caliente a 400 °C durante 40 minutos. Corte en 16 cuadrados.

Mezcle el azúcar impalpable y el jugo de limón para preparar el glaseado. Viértalo sobre la parte superior mientras el glaseado esté caliente.

Hamburguesas de manzana y cerdo picante con salsa dijón y jarabe de arce

Porciones: 6

3 cucharadas de jarabe de arce

2 cucharadas de mostaza picante

2 libras de carne de cerdo picada

1/2 taza de salsa de manzanas natural Tree Top

1 1/2 cucharaditas de sal

1 1/2 cucharaditas de pimentón

1 cucharadita de mostaza en polvo

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/4 cucharadita de canela molida

6 panes para hamburguesa

Hojas de espinaca bebé

Mezcle el jarabe de arce y la mostaza en un recipiente pequeño. Reserve. Rocíe una cacerola o sartén antiadherente con aceite en aerosol y lleve a fuego medio-alto.

Mezcle el cerdo, la salsa de manzanas, la sal, el pimentón, la mostaza seca, la pimienta y la canela en un recipiente grande. Forme 6 hamburguesas con la mezcla. Colóquelas en la sartén o cacerola durante 4 a 5 minutos, gire y cocine otros 4 a 5 minutos o hasta que estén listas.

Para servir, unte la parte inferior de los panes con la mezcla de mostaza y jarabe de arce. Coloque la hamburguesa, una hoja de espinaca y la parte superior del pan. Si lo desea, tueste los panes y cubra con queso cheddar, cebollas asadas, pickles, tomates o cualquier otro aderezo que desee. Sirva con batatas fritas crocantes y frijoles al vapor para obtener una comida sencilla pero especial. (Family Features)

Para obtener más recetas e inspiración, visite www.treetop.com.