¡Pizza! ¡Pizza!
¿Quién dijo que la pizza se come sólo en la cena? Con estas recetas, podrá reunir a la familia y preparar pizza para la cena, el desayuno, el almuerzo o como bocadillo. Si la prepara usted misma, ahorrará dinero y será más saludable.
“Es fácil convertir la pizza en una comida saludable. Utilice harina de trigo integral, aderezos frescos de la huerta, como los tomates de Florida, y sírvala con ensalada”, explicó el chef Justin Timineri, Chef Ejecutivo y Embajador Culinario de la División de Servicios al Consumidor del Departamento de Agricultura de Florida.
Estas recetas no sólo son ideales para que coman los niños, sino que también ellos pueden prepararlas. Los niños mayores pueden cortar las verduras, y los más pequeños pueden preparar la masa de la pizza y agregar los aderezos. En cada receta, busque la sección “Alerta para los adultos”: encontrará las tareas que deben manejar los adultos o en las que pueden recibir ayuda.
Consejos con tomates para niños del chef Justin
—Nunca refrigere tomates enteros. El almacenamiento en temperaturas frías detiene el proceso de maduración y quita el sabor.
—La mejor prueba para determinar la calidad de un buen tomate no es el color, sino su aroma. Huela el extremo del tallo: debería tener una fragancia agridulce intensa. Elija tomates gordos, brillantes y que se hundan levemente al presionarlos.
Cuestionario sobre tomates
Los tomates de Florida no sólo tienen un buen sabor, además son saludables. Contienen vitamina A: ¿cuál es su propiedad?
- a) Ayuda a combatir infecciones.
- b) Mantiene saludable el cabello, los huesos y la piel.
- c) Mejora la vista.
- d) Todas las opciones anteriores.
Respuesta: d
Masa para pizza de harina de trigo integral
Rinde: 1 masa, de 4 a 6 porciones
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 taza de aceite de oliva, y un poco más para cubrir el molde
- 3/4 taza de agua
- 1 cucharadita de sal kosher
Precaliente el horno a 350 °F.
En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes hasta integrar la masa y que no se pegue a los lados del recipiente.
Utilice una pequeña cantidad de aceite de oliva para enmantecar un molde para pizza mediano (12 pulgadas). Enrolle o presione la masa sobre el molde. Hornee durante 7 minutos o hasta que esté dorada. Deje enfriar y cubra con lo que desee.
Alerta para los adultos: es posible que una persona adulta tenga que ayudar con el horno.
Pizza-omelette para el desayuno
Rinde: 4 a 6 porciones
- 1 masa para pizza fresca o precocida
- 8 a 10 huevos
- 1/4 taza de leche, sal kosher y pimienta recién molida, a gusto
- 2 zucchini de Florida, cortados en rodajas finas
- 1 taza de queso cheddar, rallado
- 1 taza de embutidos (tocino o salchicha), cocidos y picados
- 2 tomates de Florida, cortados en rodajas finas
Precaliente el horno a 375 °F.
Coloque la masa de la pizza en la base de un molde desarmable o corte la masa precocida a la medida.
En un recipiente mediano, mezcle la leche y los huevos. Utilice un batidor. Condimente la mezcla de huevos con un poco de sal y pimienta. Reserve.
Coloque los zucchini sobre la masa colocada en el molde. Agregue la mitad del queso sobre los zucchini. Añada los embutidos cocidos y picados.
Coloque el molde en una placa para galletitas. Vierta la mezcla sobre los embutidos y los zucchini. Cubra la mezcla de huevos con tomates en rodajas y el queso restante. Cocine en el horno sin cubrir durante 15 a 25 minutos hasta que el centro del omelette esté cocido en forma pareja.
Retire del horno y deje enfriar un rato. Desarme el molde. Corte en rodajas y sirva tibio.
Alerta para los adultos: pida a un adulto ayuda con el horno y para desarmar el molde.
Pizza jardinera
Rinde: 4 a 6 porciones
- 1 masa para pizza de harina de trigo integral, cocida y lista para la cobertura
- 2/3 taza de salsa de tomate o salsa para pizza
- 2 tomates, cortados en rodajas finas
- 1/2 taza de pimientos rojos de Florida, cortados en cubos pequeños
- 1 taza de hongos de Florida, cortados
- 1 taza de zucchini de Florida, cortados en cubos pequeños
- 1 1/2 taza de queso mozzarella, en hebras
- 3/4 taza de queso mozzarella, cortado con la mano
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
Precaliente el horno a 375 °F.
Distribuya la salsa sobre la masa. Cubra con tomates, pimientos, hongos, zucchini y queso. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que tenga burbujas. Deje enfriar un rato. Cubra con albahaca fresca.
Alerta para los adultos: es posible que sea necesaria la intervención de un adulto para cortar las verduras y usar el horno.
Pizza mexicana
Rinde: 4 a 6 porciones
- 1 masa para pizza de harina de trigo integral, cocida
- 1/2 taza de salsa
- 1 taza de granos de maíz de Florida
- 1 taza de palta de Florida, cortada en rodajas
- 1 taza de tomates de Florida, cortados en rodajas
- 2 tazas de queso Jack, en hebras
- 1/4 taza de coriandro fresco, picado (opcional)
Precaliente el horno a 375 °F.
Distribuya la salsa en forma pareja sobre la masa. Cubra con el maíz, la palta, los tomates y el queso. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que tenga burbujas. Deje enfriar un rato. Si lo desea, decore con coriandro fresco.
Alerta para los adultos: es posible que sea necesaria la intervención de un adulto para cortar las verduras y usar el horno.
Minibocadillos de pizza
Rinde: 2 porciones (3 minipizzas por porción)
- 6 minimasas de pizzas, cortadas de pitas de harina de trigo integral, o masas para pizza precocidas
- 1/2 taza de salsa de tomate o su salsa para pizza favorita
- 1 taza de queso mozzarella
- Aderezos para pizza como pepperoni, aceitunas negras, pimientos verdes, tomates de Florida, cebollas, hongos, etc.
Precaliente el horno a temperatura alta.
Utilice un cortador para galletitas para cortar masa que pueda caber en un molde para panecillos. Coloque un trozo de masa en cada uno.
Si desea agregar salsa para pizza, utilice una cuchara para cubrir cada masa. Cubra con un poco de queso y los aderezos para pizza que desee.
Coloque el molde para panecillos sobre la rejilla inferior del horno, y cocine durante 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Retire del horno. Deje enfriar las pizzas durante algunos minutos y, luego, retírelas del molde con un tenedor. Alerta para los adultos: pida a un adulto ayuda con el horno y para retirar las pizzas del molde para panecillos.
(Family Features) Para obtener más recetas e información sobre los tomates de Florida, visite http://bit.ly/floridatomatoes.
